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“第一网”梭子蟹走俏 挑选“看捏掂重量”

时间:2022-08-11 21:33:10  来源:生活连线  作者:阳湖网
我们继续吃的话题。8月1日起,东海伏季休渔期结束,连云港、舟山等南方梭子蟹开捕,今年的“第一网”梭子蟹如期进入各农贸市场和超市,不少市民“闻鲜而动”,抢鲜品尝这开捕后的“第一鲜”。
市民:正好上市嘛,尝尝鲜,清蒸吃原味或者是爆炒。
上午,记者来到凌家塘批发市场海鲜区,各大商户已经将梭子蟹摆在了店内显眼位置。新鲜的梭子蟹个头肥壮、腹部雪白、蟹钳粗壮,除了大量批发,也吸引了不少零散顾客前来购买尝鲜。批发商告诉记者,今年首批上市的梭子蟹头几天价格犹如过山车,短短10天的时间价格已经翻倍。
海鲜批发商 庄芹:7月28号29号那段时间卖85~90元一斤,等到8月2号到8月3号这个价格就暴跌。捕蟹的人满载而归,十块十几块钱一斤,然后这两天又往上升了一点。接下来要根据捕捞的情况,一船逮上来多了就便宜,逮上来少了价格就上来了。
海鲜批发商 王书英:三两五到四两的便宜点就30块钱,四两到半斤的大概卖四十几块钱一斤,半斤以上就是48块钱。像我们一天也就卖几千斤吧,一车子装4000斤。
记者了解到,目前凌家塘批发市场约有15家海鲜商户售卖梭子蟹,累计日销售量超5万斤,产地主要是舟山、连云港等地区。由于今年整体产量有所上涨,虽然目前批发价一斤超30元,但比去年同期还是稍有下降。而对于如何挑选梭子蟹,其中也大有学问,一般来说,表面坚硬、颜色较暗、纹理清晰、整体丰满一些的梭子蟹肉质较为肥厚,挑选时可以用手轻捏蟹脚,小蟹脚越饱满,蟹的品质就越佳。此外,还可以掂一下重量,同样大小的梭子蟹,越重的就说明肉越多。
海鲜批发商户 庄芹:像这个蟹就没有这个肥,这个蟹就相当肥,这里面就满满都是肉,比如说这个有八九成肉,这个只有六七成肉。

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